Bio Vegan - Bakmix Kaneelbroodjes Terug

Met de glutenvrije en vegan bakmix tover je in een handomdraai heerlijke kaneelbroodjes tevoorschijn, waar je van kunt genieten als ontbijt en als zoete snack tussendoor. Het luchtige, luchtige deeg met het mengsel van suiker en kaneel zorgt voor een hemelse smaak..

Benodigdheden:

• Handmixer met garde
• 90 gram margarine
• 7 gram bakpoeder
• 250 ml lauwwarm water 

Doe het bloemmengsel en de gist samen in een kom en meng alles door elkaar. Voeg nu 50 g zachte margarine en water toe en kneed alles ongeveer 3 minuten met een handmixer met garde. Laat het deeg 30 minuten rusten op een warme plaats, afgedekt met een vochtige theedoek. Rol het deeg uit tot een rechthoek (ca. 30 x 40 cm). Om hierbij te helpen kan wat glutenvrij meel worden gebruikt. Bestrijk het deeg nu met de resterende 40 g zachte margarine en laat een rand van ongeveer 3 cm breed vrij, die u vóór het rollen met water bestrijkt. Bestrooi de margarine gelijkmatig met het suiker-kaneelmengsel en rol het deeg vervolgens voorzichtig op tot een rol, beginnend vanaf de lange zijde. Snij ze in plakjes van ongeveer 2 tot 3 cm dik en leg de kaneelbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de kaneelbroodjes 30 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C heteluchtoven of 200 °C boven-/onderwarmte en plaats een kom gevuld met water in de oven. Bak de kaneelbroodjes ongeveer 13 minuten.