Bauckhof - Appel Kruimel Muffinmix Terug

Mix voor glutenvrije appel kruimel muffins. Maak je eigen versgebakken appelkruimelmuffins! De muffins zijn niet alleen glutenvrij, maar ook vegan te maken (vervang dan de boter en ei door margarine en appelmoes). De minicakes zijn heerlijk voor een picknick, voor feesten op kantoor, voor kinderverjaardagsfeestjes en oma's 80ste verjaardag. Je kunt ook variëren met je favoriete fruitsoorten en bijvoorbeeld frambozen of andere soorten noten door het deeg kneden in plaats van stukjes amandel.

Benodigdheden:
- 175 g zachte boter
- 1 ei
- 200 g appelblokjes
optioneel: amandelschilfers voor de topping

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte)
- Zet de 12 vormpjes klaar in een muffinbakblik of op de ovenplaat
- Doe de bakmix in een kom en voeg de boter en ei toe. Kneed met de handen of een mixer met deeghaken tot er een kruimelig deeg ontstaat
- Zet 1/3 van het deeg apart om later voor de crumble topping te gebruiken
- Voeg de stukjes appel toe aan het overgebleven deeg en verdeel ze gelijkmatig door te kneden. Let op: het deeg blijft kruimelig, dit komt tijdens het bakken goed
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de muffinvormpjes met een lepel
- Meng het deeg voor de crumble topping optioneel met kaneel en amandelschilfers en verdeel het over de cakejes
- Bak in het midden van de oven ongeveer 30 minuten