Bauckhof - Pinsa Bakmix Terug

Glutenvrije pinsa bakmix. Krokant aan de buitenkant, luchtig aan de binnenkant en gewoon heerlijk: dat is ons pinsadeeg, de specialiteit uit de Italiaanse keuken, opnieuw bedacht in de Bauck Mühle-stijl. Dolce Vita uit Noord-Duitsland! Pizza en pinsa hebben beide hun oorsprong in Italië, maar wat onderscheidt de twee eigenlijk? Aan de ene kant is er de vorm, soms rond, soms meer langwerpig-ovaal. En dan is er de mix van meelsoorten en het extra zuurdesem in de pinsa.

Tip: je kunt je eigen toppings toevoegen aan de pinsa. Of je nu de voorkeur geeft aan een hartige klassieker met crème fraîche, tomaten, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout of een zoete versie met veenbessen, walnoten, appel en honing.

Bereiding:
Voor 3 pinsa's:
- zakje droge gist
- 300 ml lauw water
- 1 el olie (bijv. olijf- of koolzaadolie)
Voor de topping:
- 150 g (vegan)
- crème fraîche 150 g
- geraspte (vegan) kaas
- kruiden naar keuze

1. Doe de bakmix in een kom en meng met de droge gist, voeg dan het water en de olie toe. Meng met een handmixer (deeghaak) tot een soepel deeg.
2. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen op een warme plek.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier of bestrijk met olie. Rol het deeg uit in 3 gelijke stukken tot ovale flatbreads (ongeveer 1-1,5 cm dik) en leg ze op de bakplaat. Bestrijk het uitgerolde deeg met crème fraîche, breng op smaak en beleg naar wens. Bestrooi vervolgens met kaas.
4. laat de flatbreads nog 30 minuten rijzen en verwarm de oven voor op 230°C (boven-/onderwarmte).
5. zet de bakplaat op gemiddelde hoogte in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 15 minuten.