Green Age - Zwarte Bonen Terug

Glutenvrije zwarte bonen. Zwarte bonen vormen het hoofdbestanddeel van de maaltijd in vele Zuid-Amerikaanse landen. Denk bijvoorbeeld aan Braziliaanse Feijoda of Chileense Chili. Maar verleg de grenzen van de zwarte boon eens naar een verrassende houmous, salades (prachtig kleurcontrast met maïs en rode paprika!) of pasta (met verse basilicum, pittige Parmezaan en zongedroogde tomaatjes!).

Bonen zijn de zaden van vlinderbloemige planten uit de peulvruchtenfamilie, vol krachtige voedingsstoffen, zoals vezels, anti-oxidanten, eiwitten, mineralen en vitaminen. Bonen zijn er in bijzonder veel verschillende verschijningen, waaronder zwarte, witte en Borlotti bonen. Allen zijn ze even gezond en bevatten ze 3 tot 4 keer meer eiwitten dan granen. Dat maakt ze zeer geschikt voor een vegetarisch menu.