Bezgluten - Donut Mix Terug

Glutenvrije mix voor donuts. Geschikt voor het maken van ongeveer 13 donuts.

Maak de zuurdesem met:
• 30 g verse gist
• 1 eetlepel suiker
• 1/3 kopje melk
• 2 eetlepels Donutmix

Maak het deeg met:
• 4 dooiers
• 4 eetlepels vanillesuiker
• 400 g Donutmix
• ½ kopje lauwe melk
• 4 eetlepels gesmolten boter

Combineer de ingrediënten voor de zuurdesem en laat op een warme plaats ongeveer 15 minuten rijzen. Klop de dooiers met vanillesuiker licht en luchtig. Giet de resterende Donuts Mix in een kom, voeg de overgroeide zuurdesem toe en begin met het kneden van het deeg. Voeg vervolgens de melk, het eigeelschuim toe en voeg aan het einde van het kneden de gesmolten boter toe (het ontstane deeg heeft een vrij losse, plakkerige consistentie). Bedek het voorbereide deeg met een doek en zet het ongeveer 50 minuten op een warme plaats, tot het in omvang verdubbeld is. Verdeel het deeg vervolgens in delen - elk ca. 60 gram; vorm elk deel tot een bal en zet het terug op een warme plaats voor ongeveer 30 min. om het volume te verdubbelen. Bak donuts in heet, diep vet tot de korst goudbruin is gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant en leg ze op een papieren handdoek om te drogen. Na afkoeling vullen met je favoriete jam, bestrooien met poedersuiker of versieren met glazuur en hagelslag.