Bio Vegan - Cakemix Citroen Terug

Glutenvrije mix voor een heerlijke citroencake. Ook ideaal voor muffins of citroen brownies. Maak de cake nog feestelijker met de leuke decoraties van Bio Vegan.

Benodigdheden:

• Een rechthoekige bakvorm (20 cm)
• Handmixer met garde
• 300 ml sojadrink
• 100 gram margarine
• 1 eetlepel (15 ml) water citroensap voor het glazuur 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht of boven-/onderwarmte en vet de bakvorm goed in. 2. Doe het bakmengsel met de sojadrink en de margarine in een mengkom en meng alles kort op een lage stand met een handmixer met garde. Vervolgens op de hoogste stand verder kloppen tot er een geheel deeg ontstaat (ca. 2 minuten). Giet het deeg in de bakvorm en strijk het een beetje glad. 3. Bak de citroencake op het onderste rooster gedurende ongeveer 50 minuten op 180 graden Celsius of ongeveer 60 minuten op 180 graden boven-/onderwarmte. Neem aan het einde van de baktijd een testje met een houten stokje in het midden van de taart. Als het deeg aan de stick blijft plakken, verleng dan eventueel de baktijd met ca. 5 minuten en probeer het opnieuw. 4. Laat de cake eerst 15 minuten in de vorm op een rooster rusten, draai hem dan voorzichtig uit de vorm, roer het mengsel voor het citroenglazuur met 1 eetlepel water of citroensap en verdeel dit over de nog warme cake . Laat het volledig afkoelen op het rooster.